Avere problemi temperare il cioccolato con la temperatrice Chocolatier électronique |Cioccolato Temperare| CIOCCOLATO TEMPERARE

Problemi

Mettersi in contatto con il Centro di Assistenza per assistenza se state avendo difficoltà con la vostra macchina. Prima che, colto attraverso le due liste dei problemi, delle loro cause e delle soluzioni. Nella maggior parte dei casi li troverete potete risolvere immediatamente la difficoltà.

Problemi con la Macchina

Problemi	Cause / Soluzioni
Ho premuto il tasto Fusione ma la macchina ha fatto soltanto un rumore allarmi.	La macchina è montata in modo non corretto. Controllare che il disco sia inserito nella posizione giusta. Il disco è danneggiato? Per esempio, la sonda di temperatura è mobile?
Ho premuto il tasto sbagliato.	Premere il tasto Stop e ricominciare.
Ho selezionato il cioccolato sbagliato accendendo la macchina.	Premere il tasto Stop e ricominciare.
Ho premuto il pulsante Stop seguito dal tasto Fusione e la macchina non parte.	Probabilmente avete pigiato troppo rapidamente sui tasti. L'apparecchio ha bisogno di qualche secondo per liberare la sua memoria.
Ho premuto il tasto Temperaggio e la macchina funziona, ma il messaggio Pronto ha impiegato troppo tempo per comparire o non è comparso del tutto.	L'ambiente nel quale lavorate è probabilmente troppo caldo. Verificate la temperatura.
Sullo schermo appaiono messaggi anormali.	Premere sul tasto Stop e ricominciare. Se il problema persiste, staccare la spina dalla rete per 5 minuti. Se il problema non si risolve, chiamare il centro di assistenza.
Il cioccolato solido esce dalla macchina mentre gira.	Verificare che la lametta superiore sia inserita, o ridurre la quantità di cioccolato solido nella macchina. Le parti grandi di cioccolato funzionano meglio. Il massimo è di 800 grammi.
Il cioccolato sciolto non è trattenuto dalla spatola.	Verificare che la spatola sia ben piazzata - la spatola dovrebbe curvarsi nella stessa direzione della sonda della temperatura - o che non sia rovinata. In questo caso prevedere la sostituzione.

Problemi con il Cioccolato

Problemi	Cause / Soluzioni
Il cioccolato è troppo granuloso.	Il cioccolato si è legato. Questo cioccolato non si può temperare. Toglietelo ed utilizzato per altri scopi. Erano la scodella ed il disco erano completamente asciutti?
Il cioccolato è troppo denso.	Il cioccolato è probabilmente sopra-temperato. Premete Stop e ricominciate. Il cioccolato dovrebbe fondersi; se non lo fa e diventa ancora più denso si è legato(vedi sopra).
Il cioccolato ha scie granulose oppure è lento a solidificarsi.	Una parte o tutto il cioccolato non è temperato. Controllate temperatura ed umidità nella stanza; controllate inoltre che il tipo di cioccolato selezionato sul pannello sia corretto. Premete Stop e ricominciate. Premete sul tasto Fusione, quando il cursore è nella posizione centrale, premete sul tasto temperaggio è depositate 100g. di cioccolato solido dietro al disco.
Ho mescolato alcuni ingredienti con il cioccolato nella scodella. Una volta raffreddato presenta un aspetto zebratoI.	Il cioccolato è sopra-temperato. Se aggiungete ingredienti freddi al cioccolato caldo mentre la macchina è in funzione, la lettura della temperatura con la sonda è falsata. Se volete mescolare ingredienti nella scodella, premete Stop, togliete il disco e la scodella, e mescolate a mano con una spatola.
Il cioccolato finito non presenta un aspetto brillante e lucido.	Una parte o tutto il cioccolato non è perfettamente temperato. L'aspetto zebrato è dovuto ad un surriscaldamento del cioccolato, mentre la mancanza di brillantezza è causata da temperatura troppo bassa. Se il cioccolato che state usando è di buona qualità provate ad abbassare o alzare manualmente la temperatura attraverso il pulsante Temp+/Temp-. Fate delle prove. Se ciò non risolve il problema, contattate il centro di assistenza.
Il cioccolato fuso esce dalla macchina mentre gira.	C'è troppo cioccolato o il cioccolato è troppo denso. Controllate che i fori dell'aria non siano ostruiti e seguite il consiglio per il cioccolato sopra-temperato. Se ciò non risolve il problema, contattate il centro di assistenza.

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