Brug af maskinen

Vælg den type af chokolade du ønsker at temperere ved at trykke på symbolet for hvid, for mælk eller mørk. Mælk vælges automatisk hvis andet ikke vælges.

Vælg den mængde af chokolade du ønsker at bruge, mellem 85gr. og 700gr.. Chokolade i blokform virker bedst. Hvis du ønsker at temperere mere end 700gr., kan den brugte mængde erstattes løbende, se Tips for detaljer, eller processen kan gentages. Processen tager cirka 20 minutter.

Læg, som et minimum, 85gr. chokolade til side til brug ved den endelige temperering. Dette kaldes for "seeding".

Læg chokoladen bag vingen på den side der vender væk fra temperatursonden.

Start maskinen ved at trykke på Smelt. Hvis maskinen ikke starter og afgiver en pippende lyd, er den samlet forkert. Efterhånden som chokoladen begynder at smelte, vil der samles flydende chokolade foran vingen, tættest på temperatursonden. Det tager cirka 20 minutter at smelte en hel portion (700gr.)

Hvis den chokolade der anvendes, kræver en smeltetemperatur over 43C tryk på knappen (109°F) press the button +Varme. Hvergang knappen trykkes ned, forhøjes temperaturen med 2C. Den maksimale temperatur er 61C (144°F).

Når der er smeltet tilstrækkeligt med chokolade, tryk på kanppen Temperer. Hvis den chokolade der anvendes som seeding ikke er af bedste kvalitet, tryk i stedet for på Temperer 2 . 

Placer mindst 85gr. af den usmeltede chokolade på bagsiden af vingen. Under tempereringsprocessen skal der altid være noget usmeltet chokolade på bagsiden af vingen. Tempereringsprocessen vil tage cirka 5 minutter.

Fjern overskydende "seed" (usmeltet chokolade) når maskinen bipper og symbolet for fjern blinker. Hvis du lader usmeltet chokolade ligge i skålen, vil den smeltede og tempererede chokolade begynde at overkrystalliserer og bliver løbende tykkere.

Tryk på knappen for Bekræft for at bekræfte at usmeltet chokolade er blevet fjernet. Samtidig slukkes alarmen.

Maskinen vil bippe 3 gange og displayet vil vise symbolet Færdig når chokoladen i skålen er tempereret.

Undervejs kan man trykke på knappen Pause for at stoppe skålens rotation i op til 60 sekunder. Tryk på knappen igen og processen genoptages.

Når du er helt færdig, tryk på kanppen Reset. Hæld overskydende ubrugt chokolade over i en ren skål eller på et stykke papir. Når chokoladen er afkølet, pak den godt ind og opbevar den til senere brug.

Rengøring af maskinen