Çikolata Temperleme Nedir? | Evde çikolata yapımı

Makinanın Kullanımı

Hangi tip çikolata temperlemek istediğinizi Beyaz, Gri ve Siyah düğmelerinden birine basarak seçiniz. Seçim yapmadan makinayı başlatırsanız, makine sütlü seçimi yapılmış olarak başlar.

Temperlemek istediğiniz miktarı seçiniz. Minimum 85 g. ve maksimum 700 g. arasında olmalıdır. Blok halinde çikolata kullanılması tavsiye edilir. Eğer 700 g. dan fazla çikolata temperlemek isterseniz 20 dakika süren bu işlemi tekrar edebilirsiniz ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı makinada kullanabilirsiniz.

Son aşamada kullanılmak üzere minimum 85g. çikolata ayırınız.

Katı çikolatayı ayırıcı ünitenin derece bulunmayan tarafına koyunuz.

Makinayı çalıştırınız. Eğer makina çalışmazsa ya da anormal bir ses çıkarırsa doğru monte edilmemiş demektir. Makinayı içi boş çalıştırmayınız bu durumda makina zarar görür. Çikolata erimeye başladığında erimiş çikolatayı ayırıcı ünitenin diğer tarafında, derece probu etrafında görmeye başlayacaksınız. Çikolatanın tamamının erimesi yaklaşık 15 dakika sürer. ısterseniz benmari usulü erittiğiniz çikolatayı da kullanabilirsiniz. Çikolatanın tamamının erimesi ve istenilen sıcaklığa ulaşması için biraz bekleyiniz.

Yeterli miktarda çikolata erittiğinizde, Temper düğmesine basınız. Eğer son aşmada kullanmak üzere ayırdığınız çikolata iyi durumda değilse Temper 2 düğmesine basınız.

Sıyırıcı ünitenin arkasında en az 85 g. katı çikolata bırakınız. Temperleme sırasında her zaman en az 85 g. katı çikolata bulunmalıdır. Temperleme işlemi yaklaşık 5 dakika sürer.

Makina ürün hazır sinyalini verdiğinde katı olarak sonradan ilave ettiğiniz çikolatayı çıkarınız. Bu durumda Remove/Çıkartma düğmesi yanıp söner. Sonradan ilave edilen çikolata parçasını çıkartmadığınız durumlarda, erimiş ve temperlenmiş çikolata çok koyu bir kıvama gelir bu istenmeyen bir durumdur.

Confirm/Onay düğmesine basarak sonradan ilave ettiğiniz çikolatayı çıkarttığınızı onaylayınız ve alarmı kapatınız.

Makine 3 kere daha bip sesi verecek ve ekranda Ready /Hazır düğmesi yanıp sönecek bu durum bize erimiş çikolatanın düzgün bir şekilde temperlendiğini anlatır.

Pause/durdurma düğmesine basarak haznenin dönmesi 60 saniyeye kadar durdurabilirsiniz. Pause/durdurma düğmesine tekrar basarak haznenin dönmesini başlatabilirsiniz.

Tamamen işlem bittiği zaman Reset düğmesine basınız.

Makinayı Temizleme

Ayırıcı üniteyi çıkarınız. Saat yönünün tersine doğru hareketle kilit noktalarından çıkartınız. Sıcaklık ölçer ve bağlantı pimleri konusunda hassas ve dikkatli davranınız.
Sıyırıcı ve ayrıcı ünite ek aparatını çıkartınız. Bu üç parçayı ılık sabunlu su ile yıkayınız.
Hazneyi çıkarınız ve ılık sabunlu su ile yıkayınız.
Makinayı ılık nemli bir bezle ya da süngerle temizleyiniz.
Bütün parçaları dikkatli bir şekilde kurulayınız.