Titreşim Masaları
Chocolatier électronique ürün gruplarında bulunan titreşim masaları temperleme makinaları ile iyi bir set oluşturmaktadır. Temperlediğiniz çikolatanızla kalıplar kullanarak çalışmak isterseniz iyi kalitede ürün elde etmek için kalıbın içine döktüğünüz çikolatanın içindeki hava kabarcıklarını çıkartmanız gerekmektedir.A Chocolatier électronique titreşim masaları bu iş için mükemmeldir. Titreşim masalarımız küçüktür ve aynı zamanda kuvvetli titreşim sağlar böylelikle yapmanız gereken tek şey çikolata ile doldurduğunuz kalıplarınız birkaç dakikalığıma masanın üzerine yerleştirmektir. Çok küçük kalıplar için kalıbın köşesini titreşim masanın üzerine yerleştirmeniz yeterlidir.
Teknik öneriler:
Kalıplama işlemi yaparken şu kurallara mutlaka dikkat ediniz:
1. Kalıplarınızın oda sıcaklığında olduğundan emin olunuz.
2. Yağ(Kakao yağı) içeri %38-41 arasında olan çikolata kullanınız. Çoğu kuvertür %30-32 kakao yağı içerir bu durumda yapmanız gereken her bir kilo çikolataya 100 gram kakao yağı eklemektir.
3. Kalıplar temiz ve kuru olmalıdır. Kalıplarınızı Pamuklu bir bezle parlatabilirsiniz.
Teknik Özellikler
|
Anasayfa |
Temperleme |
Ürünler |
Kurulum |
Kullanım |
|
Problemler |
Sipariş |
ıletişim |
© Chocolate Tempering Ltd.